Mercimekli Börek Tarifi

Yanıt

 

Malzemeler :

1 soğan

2 yemek kş. sıvı yağ

3 yufka

1 su br. yeşil mercimek

2 yemek kş. tereyağı

Tuz

Hazırlanışı :

Öncelikle yeşil mercimeği haşlıyoruz.Küp Küp doğradığımız soğanları yağ ile kavurduktan sonra salçayı da ilave ediyoruz.Ardından soğanların içine yeşil mercimeği de ekleyip bira kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.Serdiğimiz yufkanın yarısına daha önce erittiğimiz tereyağından sürüp yufkayı ikiye katlıyoruz.Katladıktan sonra yufkanın düz kısmına mercimek ve soğanla hazırladığımız iç harçtan ipe benzer şekilde çok kalın olmayan bir sıra yapıyoruz.Daha sonra rulo biçiminde sarıyoruz.Sarılan rulodan 3-4 parmak aralıkla parçalar kesiyoruz.Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı da sürüp 175 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Osmanlı Böreği Tarifi

Yanıt

Malzemeler :

6 adet yufka

6 yumurta

200 gr. margarin

1 su br. su

2 su br. süt

20 yaprak ıspanak

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Hazırlanışı :

Tepsiyi yağlayıp bir yufkayı tüm olarak açıyoruz.Bir yufkayı ikiye bölüp erittiğimiz margarini, suyu ve sütü karıştırdığımız karışımı yarım parçaya bulayıp tepsiye diziyoruz ve aynı işlemi üç yufka için de yapıyoruz.Ispanak yapraklarını elimizle parçalıyoruz ve daha sonra yumurtaları bozmadan ıspanakların üzerine kırıyoruz.Daha sonra kalan yufkaları karışıma bulayıp aynı işlemi yapıyor ve tepsinin kenarında kalan yufkaları içine doğru katlıyoruz.Son olarak üzerine bir yumurta sarısı ve karışımdan döküp önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

 

Otlu Börek Tarifi

Yanıt

Malzemeler :

3 yufka

1/2 demet taze soğan

2 çay br. su

1 yemek kş. tereyağı

1 çay br. zeytin yağı

1 demet maydanoz

1/2 demet pazı

1 çay kş. karabiber

1 çay kş. tuz

1 çay kş. nane

Hazırlanışı :

Öncelikle su ve zeytin yağını karıştırıp yufkaların arasına sürüp üst üste diziyoruz.Ardından ince doğranan taze soğanla tereyağını kavuruyoruz ve üzerine pazılar ve maydanozu ekliyoruz.Devamında karışıma baharatları da ekleyip 4-5 dakika kadar pişiriyoruz.Karışımı yufkanın ortasına yayıp yufkayı kenarlarından rulo biçiminde sararak iki rulo elde ediyoruz ve keserek ayırıyoruz.Son olarak bir parmak kalınlığında keserek tepsiye diziyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Makarna Böreği Tarifi

Yanıt

Hazırlanışı :

1 su br. süt

5 tane yufka

3 yumurta

Yarım paket kelebek makarna

Peynir

Maydanoz

Hazırlanışı :

Öncelikle makarnamızı haşlayıp suyunu süzüyoruz.Küçük bir kapta yumurta sıvı yağ ve sütü karıştırıp yağladığımız tepsiye bir yufkayı kenarları taşacak biçimde seriyoruz.İçine bir yufkayı kırışık biçimde serip üzerine karışımdan ekliyoruz.Üzerine haşladığımız makarnayı döküyoruz onun üzerine bir yufka daha serip peynirli maydanozlu karışımı yayıyoruz.en üste kalan yufkalar ile kapatıp kenardaki fazla yufkaları da içine doğru kapatıp böreği kare biçiminde dilimliyoruz.Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

 

 

Kolay Börek Tarifi

Yanıt

Malzemeler :

1,5 yufka

1 yumurta

1 su br. süt

100 gr. peynir

1 tutam maydanoz

2 yemek kş. tereyağı yada sıvı yağ

Hazırlanışı :

Bir kabın içinde yumurta ve süt çırpma telli ile çırpılır.Ardından teflon tavamızı da ocakta kızdırıyoruz.Bir yufkayı hazırladığımız sütlü karışıma buluyoruz. Yağlı tavaya seriyoruz.Hazırladığımız peynirli maydanozlu iç harcı ekleyip üzerine kalan yarım yufkayı buruşuk bir şekilde karışıma bulayıp üzerine seriyoruz.Kısık ateşte iki tarafını da kızartıyoruz.Böreği ters-düz ederken 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya döküyoruz ve çevirdikten sonra da tavanın kapağını kapatıyoruz.Afiyet olsun.

 

Ayranlı Börek

Yanıt

Malzemeler :

3 yufka

2 yumurta

1/2 çay br. sıvı yağ

100 gr. Kaşar-rendesi

100 gr. beyaz peynir

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

1,5 su br. ayran

1 şişe soda

susam

Hazırlanışı :

Tepsiye bir bütün yufkayı seriyoruz.Diğer yufkayı da parçalayarak seriyoruz.Arasına peynir serip tüm malzemeyi çırpıp oluşan sıvı malzemeden de yufkanın üzerine ekliyoruz.Diğer kalan yufkada da aynı işlemi yapıyoruz.Ve tepsiden çıkan kısımları içeri kıvırıp kapatıyoruz.Üzerine kaşar peyniri rendesi ve susam döküp 200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kaşarlı Börek Tarifi

Yanıt

Malzemeler :

200 gr. kaşar

1 kilogram yufka

200 gr. tereyağı-veya sıvı yağ

5 yumurta

3 su br. süt

Hazırlanışı :

Tepsinin altını yağlayıp yuftalardan birini tepsiye taşacak şekilde seriyoruz.Tereyağını eritip süt ve yumurta ile karıştırıyoruz.Bir yufkayı elimizde yada bıçak yardımı ile saçak şeklinde parçalıyoruz.Ve tepsideki yufkanın içine paylaştırıyoruz.Hazırladığımız sıvı karışımından 2 kepçe sürüyoruz rendelediğimiz kaşardan 1  avuç serpiyoruz.Bu şekilde tüm yufkalarda aynı işlemi yapıyoruz yalnızca bir parça yufka ayırıp en üste koyup taşan kısımları da içeri alıyoruz.Son olarak sütlü karışımdan döküp 200 derecelik fırında börek kızarınca  kaşar rendesi döküp 5 dk fırınlıyoruz.Sıcak sevis ediyoruz.Afiyet olsun.

Tatar Böreği Tarifi

Yanıt


Malzemeler :

1/2 kilogram un

2 yemek kş. sıvı yağ

400 gr yoğurrt

1/4 kilogram kıyma

1 yumurta

1 kuru soğan

yarım demet moydanoz

1 yemek kş. zeytin yağı

Kırmızı Biber

Kara Biber

Tuz

Su

Kuru nane

Hazırlanışı :

Tepsiye unu döküp ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ekledikten sonra hamur yoğurulur.Oluşan hamurun üzerine ıslak bez serilip 30 dakika bekletilir.Daha sonra hamur küçük kareler şeklinde kesilip.Teflon tavaya kıymayı,rendelenmiş soğanı,biberleri,doğranmış maydanozu,yağı ve tuzu ekleyip kavuruyoruz.Karelerin ortasına hazırladığımız harçtan koyup mantı gibi kapatıyoruz.Derin bir tencerenin içine su ,tuz ve zeytinyağı döküp kaynatıyoruz.Ve tatar böreklerini atıp 20-25 dakika haşlıyoruz.Börekleri yoğurt,yağ ve baharatlarla servis ediyoruz.

 

Kürdan Böreği Tarifi

Yanıt

Kürdan böreği klasik bildiğimiz ana yemek yada yan yemek gibi tüketilmesinin dışında daha çok doğum günlerinde davetlerde aranan aparatifler arasında yer alan bir tür.

Malzemeler :

1 su br. sıvı yağ

3 adet sosis

2 yufka

Metal cam şişe kabağı

Kürdan

Hazırlanışı :

Masanın üzerine yufkaları ikiye katlayarak seriyoruz.Serdiğimiz yufkadan metal kapağı kalıp gibi kullanarak şekiller çıkaralım.Kürdana dilimlediğimiz bir sosis geçirelim.Ardından 4 parça oval yufkalardan geçirelim.Aynı tekrarı kürdanlar dolup bitene kadar devam edelim.Teflon tavaya döktüğümüz yağ kızdığında kürdanları kızartıp servis tabağına alalım.Afiyet olsun.

Patatesli Kıymalı Börek Tarifi

Yanıt

Malzemeler :

1 kilogram yufka

3 yumurta

1 su br. süt

1 su br. yoğurt

1 çay br. sıvı yağ

İç Malzemeler :

3 patates

200 gr. kıyma

1 kuru soğan

1 yemek kş. sıvı yağ

Karabiber

Pul Biber

Tuz

Hazırlanışı :

Yufkayı masanın üzerine serdikten sonra tüm malzemeyi karıştırıp hazırladığımız karışımdan yufkanın üzerine çorba kaşığı yardımı ile sürüyoruz.İç malzemeyi derin bir kabın içerisinde kavurduğumuz soğan ve kıymayı rendelediğimiz patatesleri ,sıvı yağ ve baharatları iyice karıştırıyoruz.masadaki yufkanın bir kenarını katlayıp iç malzememizden rulo biçimi verecek biçimde iç harcı yerleştiriyoruz ve rulo biçimde sarıyoruz.Bu şekilde hazırladığımız yufkaları sararak yağladığımız tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip.Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.